De puddingstrooisel vlaai (ook wel puddinggreumele of kruimelpudding genoemd) is ook weer zo’n heerlijke Limburgse vlaai. Deze vlaai wordt gemaakt met een zachte gistvlaaideegbodem met erop een dikke laag vanille banketbakkers gele room pudding. Op deze laag komt een stevige laag grove roomboterstrooisel. Dit wordt samen gebakken en daardoor krijgen de kruimels een lekkere krokante bijt.